迪邦大食府

   在當(dāng)今日益繁榮的餐飲市場(chǎng)上，大眾消費(fèi)的趨向開(kāi)始牽引著餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。為此，時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)者的消費(fèi)需求，設(shè)計(jì)和創(chuàng)作更多新、奇、特的產(chǎn)品，便成為了餐飲行業(yè)的追求。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和顧客需求的變化，也要求菜肴產(chǎn)品具有多樣化的特點(diǎn)。中國(guó)菜幾千年來(lái)形成了各具特色的菜肴風(fēng)味體系，這種體系正逐步呈現(xiàn)出菜系與菜系之間相互融合、相互借鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短的景象。同樣，廚師也需要以快速的反應(yīng)來(lái)順應(yīng)消費(fèi)者的需求，并且以專(zhuān)業(yè)的服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的挑剔。
   贛菜以味的厚、重、濃、香著稱(chēng)于世，贛菜的神奇之處就在于味的變化多端。味是贛菜的靈魂�！拔逦墩{(diào)和百味香”是贛菜的本質(zhì)。贛菜對(duì)調(diào)味十分講究，不僅善于調(diào)味、精于調(diào)味，而且定味準(zhǔn)確、味味相融。贛菜味型多樣，變化精妙。烹調(diào)中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬和醋、糖來(lái)調(diào)味，而贛菜調(diào)味品以不同的配比，幻化出了魚(yú)香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃。無(wú)論是風(fēng)味奇特的咖喱味和無(wú)魚(yú)但有魚(yú)味的魚(yú)香味，還是各味平衡和諧的怪味，核心都是香。
   傳統(tǒng)贛菜在注重選料、講究刀工、分色配菜、主次分明的基礎(chǔ)上，重視調(diào)味技法的多種多樣。小煎、小炒與干燒、干煸，是贛菜特有的烹調(diào)技術(shù)，而菜肴品種豐富又是贛菜的另一大特色。贛菜筵席的形式多樣，高級(jí)筵席、普通筵席、大眾便餐、家常風(fēng)味……層次分明，風(fēng)味各異。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，食府始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以特色占領(lǐng)市場(chǎng)，以科學(xué)管理求得企業(yè)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)宗旨，領(lǐng)導(dǎo)和員工同心同德，不斷挖掘、借鑒、融合、創(chuàng)新，精心打造企業(yè)核心技術(shù)，營(yíng)造和諧健康的企業(yè)文化，實(shí)行科學(xué)規(guī)范的管理，樹(shù)立了底蘊(yùn)深厚、追求卓越的品牌形象。

實(shí)實(shí)在在地經(jīng)營(yíng)，虛假的東西無(wú)法長(zhǎng)久，惟有真誠(chéng)才能永遠(yuǎn)。食府之所以能夠“長(zhǎng)壽”，極為重要的一點(diǎn)，就是它們實(shí)實(shí)在在，不弄虛作假。